Domaine Plan de Roque Rouge IGP Aude Hauterive
Les Classiques
Im Jahr 1990 übernimmt Michel Raynaud die Leitung des Weinguts von seinem Vater. Ein traditioneller Generationenwechsel und doch ein allesentscheidender Moment für den Junior: „Ich habe begonnen, die Wahrheit zu suchen, den wahren Ausdruck meiner Böden, meiner Weinberge.“ Warum? Um die Essenz dieser Terroirs in einem Wein von höchstmöglicher Qualität zum Ausdruck zu bringen.
Domaine Plan de Roque ist zuallererst Botschafter seiner Herkunft und als solcher natürlich ein Rotwein. Doch um den Charakter eines großen Südfranzosen vollkommen auszudrücken, geht Raynaud einen Schritt weiter: Er braucht Trauben der klassischen Rebsorten – von hundertjährigen Reben. Punktum.
Technische Daten
- Rebsorten: Carignan Noir, Syrah, Mourvèdre
- Böden: uralte Böden, entstanden durch die Kollision der Erdplatten im Campanium (Obere Kreide)
- Lese & Weinbereitung: Handlese, Ganztraubengärung (18-20 Tage), nicht filtriert
- empfohlene Serviertemperatur: gern etwas kühler mit 15-17 °C
- Appellation: IGP Aude Hauterive
Verkostungsnotizen
Tiefdunkelrot, fast schwarz, enthüllt Domaine Plan de Roque seine dichten, kraftvollen Noten von eingelegten schwarzen Früchten, Lakritz, Kaffee, Tabak … und spätestens am Gaumen bleibt kein Zweifel: Diese elegant ausbalancierten Aromen, diese Frucht, die würzigen Anklänge sind die eines großen Rotweines aus dem Süden! Am Gaumen sanft strukturiert und geschmeidig, gestützt von präsentem, sehr feinem Tannin.
Wozu genießen?
Als Begleiter eines ganzen Menus! Vom Aperitif mit feiner Charcuterie über delikate Lamm- oder Rindfleischgerichte bis zum Schokodessert.
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